Recetas Victofer

Pochas en conserva con almejas

Pochas en conserva con almejas
Recetas Victofer

Dificultad: Media

Tiempo: 30 minutos

Para 4 personas

Ingredientes

Disfruta de un plato excepcional y fácil de preparar para toda la familia con nuestra receta de pochas en conserva con almejas. Para 4 personas necesitas:

Para la marinera:
  • Dos dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Vino blanco.
  • Harina.

Modo de preparación

  1. Para esta receta de pochas en conserva con almejas lo primero que debemos hacer es adquirir unas buenas almejas en nuestra pescadería o comercio de confianza. 
  2. Después, una vez en la cocina, colocamos las almejas en una sartén o cazuela con un poco de aceite y vino blanco y las ponemos a calentar para que se abran a fuego medio alto.
  3. Una vez abiertas, retiramos el jugo que han soltado y lo reservamos para más tarde en un vaso. Desechamos las almejas que no se hayan abierto.
  4. Ahora hacemos una marinera abundante. Para ello, pelamos los dos dientes de ajo y los ponemos en la sartén o cazuela, añadimos una pizca de harina, un chorrito de vino y perejil. Movemos la cazuela con las manos para que la mezcla ligue y conservamos calentita.
  5. Llega el turno de las pochas. Tenemos que ponerlas en una cazuela a calentar con un poco de agua. Añadimos el caldo de las almejas, las dos guindillas en escabeche cortadas y la guindilla seca bien picadita. Cuando las pochas estén ya calientes, sumamos la marinera y movemos, eso sí, jamás con la cuchara, pues romperemos las pochas, solamente moviendo la cazuela.
  6. Dejamos unos minutos al fuego sin que lleguen a cocer y servimos con un cazo y unas guindillas verdes en ajillo para acompañar.